Consumo de carne vermelha pode ter relação com aumento do risco de câncer


Foto: Justus Menke

Não é novidade que comer carne vermelha todos os dias pode aumentar o colesterol e provocar inflamações. Mas, de acordo com um novo estudo, o alto consumo de carne vermelha também pode aumentar o risco de câncer.


Os autores do estudo relacionam um açúcar não humano (Neu5Gc) a laticínios e carnes vermelhas, como bovina e suína. O aumento do consumo resulta em mais anticorpos no sangue, que antes eram associados a um maior risco de câncer. O estudo, que foi publicado na revista BMC Medicine em setembro, analisou os diários alimentares e amostras de soro de 120 participantes.


No entanto, a pesquisa mostra ainda que não há problema em comer carne vermelha com moderação. A recomendação é selecionar cortes magros e cortar o máximo de gordura possível antes de cozinhar.

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